Vegan Χριστουγεννιάτικο Δείπνο

Με τα Χριστούγεννα να πλησιάζουν, μας έβαλε να σκεφτούμε αυτά τα λαχταριστά συνταγές για δείπνο που περιμένουμε όλο το χρόνο. Είτε λαχταράτε τραγανό ψητές πατάτες, ψητή κολοκύθα βουτύρου ή νόστιμο vegan σάλτσα, δεν υπάρχει τίποτα σαν τα Χριστούγεννα Δείπνο. 

Αλλά ίσως αυτά είναι τα πρώτα σας Χριστούγεννα ως vegan ή ίσως είναι η πρώτη χρονιά που φιλοξενείτε δείπνο για τους vegan φίλους και την οικογένειά σας, μην ανησυχείτε! Σας καλύψαμε. 

Σήμερα θα ρίξουμε μια ματιά στα καλύτερα Vegan συνταγές για να περάσετε την ημέρα των Χριστουγέννων. 

Ξεκινώντας από την αρχή, πηδάμε κατευθείαν στο Πρωινό: 

Vegan Χριστουγεννιάτικο Πρωινό

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια αν θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με κάτι ελαφρύ και υγιεινό, αλλά και πάλι απολαυστικό. Είναι γεμάτο πρωτεΐνη και φυτικές ίνες & γεύση, ώστε να αισθάνεστε καλά γνωρίζοντας ότι παίρνετε όλα όσα χρειάζεστε σε ένα γεύμα, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. 

Vegan Shakshuka 

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μας χορτοφαγικά χειμωνιάτικα πρωινά και τι καλύτερη μέρα για να γιορτάσουμε την απόλαυση και τον πλούτο από το πρωινό ώρα! Το Vegan Tofu Shakshuka μας είναι γεμάτο γεύση με πάπρικα, καγιέν, σκόρδο & κρεμμύδι σε συνδυασμό με το αγαπημένο σας ψωμί κρούστας και μαϊντανό. Αυτό είναι σίγουρα το πιο πολυτελές, πιο χορταστικό vegan πρωινό. 

Διαβάστε περισσότερα για τη Vegan Shakshuka μας 

Vegan Berry Oats 

Αν αγαπάτε τις γεύσεις μούρων τότε αυτό είναι το πρωινό για εσάς! Ο συνδυασμός μούρων και βρώμης το κάνει μια καταπληκτική επιλογή πρωινού για όσους αγαπούν το ελαφρύ πρωινό με φρέσκες γεύσεις. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς για επιπλέον πρωτεΐνη.

Η Vegan Berry Oats μας μπορεί να γίνει το προηγούμενο βράδυ για ευκολία ή μπορεί να γίνει το πρωί. 

Διαβάστε περισσότερα για Out Vegan Berry Oats 

 Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για το χριστουγεννιάτικο πρωινό, ρίξτε μια ματιά στον αναλυτικό οδηγό μας Χριστουγεννιάτικες ιδέες για πρωινό - ρίχνουμε μια ματιά σε αφράτες τηγανίτες αμερικανικού τύπου, κατσαρόλες και άλλα. 

Προχωρώντας από το πρωινό, είναι ώρα να επικεντρωθεί ιδέες για δείπνο, παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του περίοδο των διακοπών, ή ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, φίλοι και οικογένειες κάθονται μαζί για ένα πλήρες γεύμα τριών πιάτων, που περιλαμβάνει ορεκτικά, κυρίως και επιδόρπιο. 

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο ως Vegan από το να μην λαμβάνεις τις ίδιες επιλογές με όλους τους επισκέπτες στο ΤΡΑΠΕΖΙ ΦΑΓΗΤΟΥ, έτσι έχουμε αναπτύξει ένα μενού γευμάτων τριών πιάτων για τους Vegan επισκέπτες μας.

Vegan Starters 

Έχουμε δύο επιλογές εκκίνησης: Σκουός ψημένου Butternut & παστινάκι Σούπα, που είναι εγκάρδιο σούπα με κρεμώδη υφή, από πάνω με ψητή κολοκύθα σπόροι, τα οποία καρυκεύονται ελαφρά με μπαχαρικά και σερβίρονται μαζί με ζεστή πίτα.

Ή το αγαπημένο μας από τους θαυμαστές Vegan σκόρδο γεμιστά μανιτάρια & Ciabatta, το οποίο χρησιμοποιεί τη βέγκαν σάλτσα μας με τις καλύτερες πωλήσεις σκόρδου και μανιταριών, σοταρισμένα μανιτάρια και μαϊντανό στο αγαπημένο σας τραγανό, τραγανό ψωμί Ciabatta. 

Και τα δύο πιάτα φτιάχνονται εύκολα εκ των προτέρων ώρα και παγώνουν πολύ καλά, για να μην αναφέρουμε ότι απαιτούν αρκετά απλά συστατικά που δεν θα σπάσει την τράπεζα. 

Σκουός ψημένου Butternut & παστινάκι Σούπα

Σκουός ψημένου Butternut & παστινάκι Σούπα είναι ένας ζεστός χειμώνας σούπα, γεμάτος από γεύση και θρεπτικά συστατικά. Είναι φτιαγμένο με γλυκό butterut squash, παστινάκια και καρότα, με από πάνω τραγανά φύλλα φασκόμηλου και σερβίρονται με ζεστή πίτα και από πάνω ψητή κολοκύθα σπόροι. 

Vegan σκόρδο μανιτάρια & Ciabatta

Το Vegan Garlic Mushroom Ciabatta είναι ένα λαχταριστό ορεκτικό που θα ικανοποιήσει κάθε όρεξη. Είναι γεμάτο με τις καλύτερες πωλήσεις μας μανιτάρια σκόρδου φιλική για vegan σάλτσα και από πάνω μανιτάρια κομμένα σε φέτες, μαϊντανό και vegan τυρί.

Δείπνο Vegan

Εντάξει, προχωρήσαμε από την αρχή, και είναι ώρα για το main event, το κλασικό vegan δείπνο. Φέτος λέμε αντίο στο βαρετό ψητά ξηρών καρπών, και γεια στο τέλειο Πιάτο Vegan αυτό δεν θα σας βαρεθεί αργία επισκέπτες.

Αλλά από πού να ξεκινήσουμε; Ας το αναλύσουμε ενότητα προς ενότητα 

Vegan Roasts

Τα παραδοσιακά βρετανικά χριστουγεννιάτικα δείπνα θα αποτελούνται από κρέας (συνήθως γαλοπούλα), συνήθως συνοδευόμενα από λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, παστινάκια, κουνουπίδι, λάχανο, κ.λπ., και σάλτσα. 

Ωστόσο, όσον αφορά το μαγείρεμα vegan συνταγές διακοπών, ανταλλάσσουμε ζωικά προϊόντα με μια φυτική προσέγγιση. 

Το πρώτο πράγμα που θα εξετάσουμε είναι εναλλακτικές λύσεις στη γαλοπούλα. 

Vegan Mushroom Wellington 

Η vegan κεντρικό κομμάτι των Χριστουγέννων σας δείπνο, αυτό είναι ένα νόστιμο μανιτάρι και γλυκοπατάτα Wellington που σερβίρει έως και 8 άτομα και χρειάζεται μόνο 1 1/2 ώρα για να μαγειρευτεί. 

Συστατικά: 

• 90 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ελιάς 
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι 
• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους 
• 250 μανιτάρια κάστανο ή κουμπί
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 
• 2 κουταλάκι αποξηραμένο δενδρολίβανο 
• 2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
• 100 γρ τριμμένη φρυγανιά μαλακή 
• 30 γρ. Καρύδια 
• 30 γρ αποξηραμένο cranberries 
• 1 tsp αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 2 φύλλα σφολιάτας χωρίς γαλακτοκομικά (320 γρ.) 
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα βρώμης 
• 2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Μέθοδος: 

Βήμα 1: Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα πυρίμαχο μπολ και προσθέτουμε 500 ml βραστό νερό από τον βραστήρα για να τα σκεπάσει. Ανακατέψτε και πιέστε τα να καλυφθούν καλά και μετά αφήστε τα να μουλιάσουν.

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια ελαιόλαδο για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφήνοντάς τα να μειωθούν.

Βήμα 3: Προσθέστε το σκόρδο & τις γλυκοπατάτες στο μείγμα των μανιταριών και στη συνέχεια τα μανιτάρια πορτσίνι και το βραστό νερό. Μαγειρέψτε για άλλα 12 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. 

Βήμα 4: Προσθέστε τα μυρωδικά, τη φρυγανιά, τους ξηρούς καρπούς & τα μούρα - Προσθέστε αλάτι & πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 5: Αφαιρέστε από την εστία μόλις σφίξει το μείγμα, με το νερό να έχει απορροφηθεί πλήρως. 

Βήμα 6: Προθερμαίνουμε τον φούρνο 200C/180C βεντιλατέρ/γκάζι 6

Βήμα 7: Ξετυλίξτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί (ή σε λαδόκολλα σε ένα ταψί).

Βήμα 8: Ρίξτε με κουτάλι τη κρύα γέμιση στη μέση του φύλλου ζύμης αφήνοντας μερικά εκατοστά και από τις δύο πλευρές. 

Βήμα 9: Ανακατέψτε μαζί τη μουστάρδα και το γάλα βρώμης για να δημιουργήσετε μια πάστα που κολλάει

Βήμα 10: Στρώνουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο ζύμης, πιέζοντας προς τα κάτω και σχηματίζοντας τη ζύμη πάνω από τη γέμιση για να φύγει ο αέρας. 

Βήμα 11: τρυπήστε το πάνω μέρος της ζύμης με ένα πιρούνι ή μαχαίρι 

Βήμα 12: Το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 

Βήμα 13: Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. 

Εναλλακτικά, άλλο ένα αγαπημένο μας οπαδό για την κύρια προσθήκη στο δικό σας Δείπνο Vegan είναι ένα κλασικό: 

Vegan Κιμάς & Κρεμμυδόπιτα 

Αυτή η λαχταριστή Vegan κιμά πίτα ταΐζει έως και 6 vegan καλεσμένους και είναι μια τέλεια προσθήκη στο vegan συνταγές διακοπών - και αναμφισβήτητα το φαβορί εδώ στο Skinny Φαγητό Co HQ. 

Συστατικά:

• 1 φύλλο σφολιάτας χωρίς γαλακτοκομικά (320 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• 2 μέτρια λευκά κρεμμύδια 
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 
• 250 γραμμάρια «Vegan κιμάς» χωρίς κρέας - Μας αρέσει 'Farms χωρίς κρέας - Κιμάς με βάση τα φυτά'
• 450ml ζωμός λαχανικών - Χρησιμοποιούμε Knorr Vegetable Stock Cubes 
• 400ml Σάλτσα κρεμμυδιού - Ακολουθούμε το Cup Of Kale's Εύκολο Vegan Σάλτσα κρεμμυδιού Συνταγή εδώ. 

Μέθοδος: 

Βήμα 1:  Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 2: Προσθέστε το σκόρδο και αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. 

Βήμα 3:  Προσθέστε τον κιμά

Βήμα 4:  Προσθέστε το σάλτσα & ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά μέχρι να μειωθεί και να γίνει παχύρρευστο.

Βήμα 5: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο Gas Mark 4

Βήμα 6: Μεταφέρετε το μείγμα του κιμά που έχετε κρυώσει τώρα σε μια κατσαρόλα πιάτο, απλώστε από πάνω τη ζύμη σας και τρυπήστε με ένα πιρούνι πολλές φορές. 

Βήμα 7: Σφίξτε τις άκρες μεταξύ τους και βάλτε το στο φούρνο να ψηθούν για 40 λεπτά.

Έτσι, έχετε κάνει το κύριο αξιοθέατο σας, αλλά παλεύετε ως προς το ποια λαχανικά να ετοιμάσετε ως μέρος του εορταστική γιορτή, το υπέροχο πράγμα είναι όταν πρόκειται για vegan μαγειρική, ψητά λαχανικά, ζεστά μπαχαρικά και άλλα κλασικά χριστουγεννιάτικα συνοδευτικά είναι συνήθως φιλικά προς τους vegan, και έχει να κάνει περισσότερο με τον τρόπο με τον οποίο τα προετοιμάζουμε. 

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας εορταστική περίοδος λαχανικά τα ζευγαρώνουμε με τα δικά μας Vegan κεντρικό κομμάτι. Επιλέξτε το αγαπημένο σας ψητά λαχανικά και δημιουργήστε το δικό σας μοναδικό μενού. 

• Καρότα γλασαρισμένα με μέλι - Χρησιμοποιώντας το 100% μας Μέλι φιλικό για vegan, ψήνουμε σε δίσκο τα καρότα μας με τις μύτες ακόμα, με τριμμένο μαύρο πιπέρι και δενδρολίβανο.
• Crispy Roasties - Χρησιμοποιώντας ηλιέλαιο, σκόρδο & δενδρολίβανο 
• Ψητό κουνουπίδι 
• Αρακά δυόσμος 
• Σκουός ψητό
• Φασολάκια 
• Σκόρδο & Δενδρολίβανο Λαχανάκια Βρυξελλών 
• Ψητό κόκκινο ή Πράσινο λάχανο 
• Παστινάκια με σιρόπι σφενδάμου 

Vegan Gravy

 σάλτσα είναι η κορυφή των Χριστουγέννων μενού δείπνου, χωρίς αυτό, θα ήμασταν χαμένοι. 

Ευτυχώς, υπάρχουν εκατοντάδες χρήσιμες Vegan Gravy συνταγές που μπορούν να βοηθήσουν στην προσθήκη γεύση να σας πάρτυ δείπνου. εδώ είναι οι 3 κορυφαίες επιλογές μας. 

1. Του Τζέιμι Όλιβερ Vegan Gravy 
2. Εργοστάσιο M&S Κουζίνα σάλτσα 
3. Vegan Bisto Σάλτσα κρεμμυδιού 

Δίπλα στο αγαπημένο σου σάλτσα, μας αρέσει να συνδυάζουμε τα δείπνα μας σάλτσα από φίγγι, σάλτσα μέντας & μουστάρδα. 

 Vegan Χριστούγεννα Κέικ 

Οχι Εορταστική περίοδος θα ήταν πλήρης χωρίς το νόστιμο πιάτο που είναι Χριστούγεννα κέικ, με ένα ογκώδες έκρηξη γεύσης, αυτό το φυτικό φρούτο κέικ είναι γεμάτη με τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα από την εκτροφή έως γιορτινά κράνμπερι. 

Συστατικά: 

• 1 κιλό ανάμεικτα φρούτα (σταφίδες, σουλτανίνες, φουσκώματα και cranberries)
• Χυμό από 1 πορτοκάλι 
• Χυμός από 1 Λεμόνι
• 150 ml ρούμι 
• 250g Κοκοφοινικέλαιο 
• 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 
• 175γρ. Αλεύρι 
• 100 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα
• 4 κουταλιές της σούπας σπόροι Chia
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder 
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα 
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο 
• 1 κουτ Αρωματικό Cheesecake βανίλιας 

Μέθοδος: 

Βήμα 1:  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το ρούμι, τα ανάμεικτα φρούτα, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού & τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. 

Βήμα 2: Μόλις πάρει βράση, αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 

Βήμα 3: Αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά 

Βήμα 4: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 50C/130C βεντιλατέρ/γκάζι 2.

Βήμα 5: Στρώνουμε μια φόρμα για κέικ με χαρτί ψησίματος

Βήμα 6: Ανακατέψτε τους σπόρους Chia με 150 ml νερό μέχρι να γίνει τζελ 

Βήμα 7: Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά με το μείγμα των φρούτων, προσθέστε τους σπόρους chia και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8: Μεταφέρουμε στο ταψί - ψήνουμε για 2 ώρες 

Τελικές Σκέψεις 

Ελπίζουμε ότι αυτός ο οδηγός σας βοήθησε να σχεδιάσετε τα πρώτα σας Vegan Χριστούγεννα δείπνο! Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να φτιάξετε το πρώτο σας vegan γεύμα, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μέσω της σελίδας επικοινωνίας μας. Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο Facebook, το Twitter και το Instagram 

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να ντύνομαι καλύτερα Χριστουγεννιάτικα στολίδια τραπεζιού, ρίξτε μια ματιά στον χρήσιμο οδηγό μας.