Οι τέσσερις αγαπημένες μας συνταγές για σούπα κολοκύθας

Με το Halloween να πλησιάζει γρήγορα, εμείς οι Βρετανοί θα κάνουμε τα πάντα για να μπούμε στις γιορτές, είτε σκαλίζουμε κολοκύθες για προβολή, διακοσμούμε το σπίτι ή κάνουμε κάποιες κλασικές φθινοπωρινές συνταγές που ζεσταίνουν το στομάχι μας αυτή την τρομακτική εποχή και τι ζεσταίνει το στομάχι περισσότερο από τη σούπα; 

Ας ρίξουμε μια ματιά στις 10 κορυφαίες συνταγές μας για σούπα κολοκύθας, είτε θέλετε να προσθέσετε μια νότα μπαχαρικών είτε μερικά λαχανικά. Έχουμε μια συνταγή που ταιριάζει στις ανάγκες σας - Και το καλύτερο από όλα! Είναι όλοι υγιείς (όπως συμβαίνει με όλους μας Skinny Food Co συνταγές!)

Πικάντικη σούπα κολοκύθας 

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές κολοκύθας είναι μια κλασική πικάντικη σούπα κολοκύθας - συνδυάζεται με ζεστά μπαχαρικά όπως κύμινο και μοσχοκάρυδο και ολοκληρώνεται με μια γενναιόδωρη μερίδα διπλής κρέμας, θρυμματισμένα τσίλι και ακόμη και ένα πασπάλισμα με σπόρους κολοκύθας για παρουσίαση.

Συστατικά: 

• 1 μεγάλη κολοκύθα (περίπου 2 κιλά) 
• 3 tbsp ελαιόλαδο 
• 1 κρεμμύδι 
• 4 σκελίδες σκόρδο 
• 1 κόκκινο πιπέρι 
• 1 πράσινη πιπεριά 
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 
• 1 σπόρους κύμινο 
• 1/2 κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο 
• 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας 
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
• Διπλή κρέμα - για επικάλυψη

Το καλύτερο πράγμα για τις συνταγές σούπας είναι ότι απαιτεί πολύ ελάχιστη προετοιμασία, απλά θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ταψί για να προμαγειρέψετε τα λαχανικά σας (στην περίπτωση αυτή την κολοκύθα) και μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφού ψήσετε την κολοκύθα σας για 45-55 λεπτά, αφαιρέστε τη σάρκα της ψημένης κολοκύθας από τη φλούδα της, προσθέστε στη μεγάλη κατσαρόλα με κρεμμύδια, σκόρδο & μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά με το ζωμό λαχανικών και την κρέμα. 

Σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας 

Μια άλλη κλασική συνταγή για σούπα κολοκύθας, αυτή η κατά λάθος vegan κολοκυθόσουπα είναι πλούσια σε γεύσεις χωρίς τα πρόσθετα μπαχαρικά. Χρησιμοποιώντας φρέσκια κολοκύθα, ψημένη και συνδυασμένη με δύο μεγάλες γλυκοπατάτες, κανέλα & κύμινο, 2 κρεμμύδια, λίγο ελαιόλαδο και 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. 

Σερβίρετε αυτό το κλασικό φθινόπωρο με ψωμί και κύβους ώριμου χοντροκομμένου τυριού για την απόλυτη ζεστή εμπειρία.

Ή αν ακολουθείτε το θέμα των vegan - κολλήστε με μερικά υπέροχα vegan ψωμί με χαμηλούς υδατάνθρακες!

Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά έξτρα γεύσης στη σούπα σας, γιατί να μην προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου και μια απαλή κρέμα καρύδας;

Ταϊλανδική σούπα κολοκύθας 

Οι ταϊλανδέζικες γεύσεις είναι ο τέλειος συνδυασμός αρωματικών και φρέσκων γεύσεων, που προσφέρει γλυκούς, αλμυρούς, πικρούς, ξινούς & πικάντικους τόνους. Η ταϊλανδέζικη σούπα είναι επίσης μια από τις υγιεινές συνταγές σούπας που για άλλη μια φορά έχει τη δυνατότητα να γίνει τόσο χορτοφαγική όσο και φιλική προς τους vegan (ανάλογα με το βάζο πάστας κάρυ που χρησιμοποιείτε, εναλλακτικά μπορείτε να φτιάξετε σπιτική πάστα κόκκινου κάρυ εντελώς vegan) 

Συστατικά: 

• 1.5 κιλό κολοκύθα
• Ηλιέλαιο (ή εναλλακτικό lμαγειρικά λάδια ow-cal)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια 
• 1 πόμολο τζίντζερ
• 1 λεμονόχορτο
• 4 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη κόκκινη (ή πράσινη) πάστα κάρυ
• 2 x 200 ml γάλα καρύδας 
• 680 ml ζωμός λαχανικών 
• 2 λάιμ στυμμένα
• 1 μέτριο κόκκινο τσίλι 

Σούπα κολοκύθας & μπέικον

Ένα από τα προσωπικά μας αγαπημένα, με τριμμένο μαύρο πιπέρι, φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας και καπνιστό & αλμυρό μπέικον.

Μια άλλη εύκολη συνταγή 2 βημάτων που τιμολογεί το τηγάνισμα των σκελίδων κρεμμυδιού και σκόρδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας 50 γραμμάρια μπέικον καπνιστό σφενδάμου και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αυτή τη φορά δεν θα χρειαστεί να ψήσετε την κολοκύθα σας στο φούρνο, απλά κόψτε σε κύβους και βράστε, μόλις αρχίσει να μαλακώνει η κολοκύθα, προσθέστε στο μπέικον και τα κρεμμύδια σας και ανακατέψτε καλά προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για γεύση. 

Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και 100 ml παχύρρευστη κρέμα και αφήστε να πάρει μια βράση για άλλη μια φορά. 

Μόλις ζεσταθεί το μείγμα σας, είναι ώρα να το μεταφέρετε στο μπλέντερ (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός ή ραβδί) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. 

Επιστρέψτε στην εστία για να σιγοβράσει απαλά πριν το σερβίρετε - μας αρέσει να το συνδυάζουμε με λίγο ψωμί κρούστας και τριμμένο τυρί.

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές κλασικής κολοκυθόσουπας, από κρεμώδη κολοκυθόσουπα μέχρι πικάντικη, και ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε την εποχή του Halloween δοκιμάζοντας μερικές νέες συνταγές και μερικά κλασικά; 

Μερικές τιμητικές διακρίσεις περιλαμβάνουν:

1. Τζαμαϊκανή σούπα κολοκύθας
2. Σούπα κολοκύθας νηστίδι 
3. Σούπα κολοκύθας τζίντζερ
4. Σούπα κολοκύθας & Chorizo 

Επίσης - μην ξεχνάτε ότι, για τις περισσότερες συνταγές, αν δεν είστε ο μεγαλύτερος λάτρης της κολοκύθας - μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κολοκυθάκι βουτύρου για παρόμοια αποτελέσματα.