5 Συμβουλές για ψήσιμο χωρίς γλουτένη

 Οδηγός ψησίματος χωρίς γλουτένη

Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μια ιατρική πάθηση που σχετίζεται με τη γλουτένη και ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη - πιθανότατα θα γνωρίζετε ήδη ότι το ψήσιμο χωρίς γλουτένη είναι 10000 φορές πιο δύσκολο από το κανονικό ψήσιμο.

Τα υποκατάστατα ψησίματος χωρίς γλουτένη γίνονται πιο προσιτά και οι πιθανότητες είναι ότι θα είναι διαθέσιμα στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ - ωστόσο, το αλεύρι χωρίς γλουτένη και άλλα υποκατάστατα εξακολουθούν να είναι αρκετά δύσκολο να τα διαχειριστείτε και χρειάζεται λίγη εξοικείωση.

Εδώ, έχουμε συμπεριλάβει μερικές συμβουλές για το ψήσιμο χωρίς γλουτένη για κέικ και μείγματα ψωμιού.

1. Λήψη της σωστής ποσότητας αλευριού

Για το κέικ, η προσθήκη λίγο περισσότερης σκόνης ψησίματος χωρίς γλουτένη από ό,τι απαιτεί η συνταγή μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα πιο ελαφρύ και αφράτο κέικ, ωστόσο είναι σημαντικό να ενυδατώσετε ξανά το αλεύρι, γι' αυτό συνιστάται να προσθέτετε το υγρό μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σταθερότητα . 

2. Αυξήστε το χρόνο ψησίματος

Τα μείγματα κέικ χωρίς γλουτένη θα ωφεληθούν από το να είναι στο φούρνο για επιπλέον 5-10 λεπτά από ό,τι υποδεικνύεται λόγω της περιεκτικότητας σε επιπλέον υγρό. Μπορείτε πάντα να ελέγξετε εάν το κέικ έχει ψηθεί σωστά βάζοντας ένα σουβλάκι στο κέντρο.

3. Μειώστε τη θερμοκρασία 

Μειώνοντας τη θερμοκρασία και ψήνοντας το μείγμα κέικ χωρίς γλουτένη για λίγο περισσότερο, αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο του κέικ σας στην κορυφή.

4. Μαγείρεμα ψωμιού χωρίς γλουτένη στην τελειότητα

Τα καρβέλια χωρίς γλουτένη συνεχίζουν να αναπτύσσουν τη δομή τους μέχρι να κρυώσουν τελείως, γι' αυτό ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το ψωμί μέσα μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για να αποτρέψετε τη βύθιση του ψωμιού.

Θα πρέπει επίσης να ψήσετε το ψωμί σας στη μέση του φούρνου, καθώς το πάνω μέρος του φούρνου μπορεί να είναι πιο ζεστό, με αποτέλεσμα η κορυφή του ψωμιού να φουσκώσει και να ψηθεί πιο γρήγορα από το υπόλοιπο ψωμί.

5. Αναζητήστε εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη

Υπάρχει πληθώρα υποκατάστατων χωρίς γλουτένη στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ, οπότε βεβαιωθείτε ότι αναζητάτε συστατικά από τα οποία θα ωφεληθείτε πραγματικά κατά το ψήσιμο. Αναζητήστε εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη, όπως μπέικιν πάουντερ και αλεύρι, υπάρχουν επίσης πολλά προϊόντα ψησίματος που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, όπως ζάχαρη άχνη, διττανθρακική σόδα και λίγη βρώμη (φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα πριν αγοράσετε). 

Το κατάστημά μας Σειρά χωρίς γλουτένη σήμερα!