Συνταγή για κέικ σοκολάτας καρύδας

Στο The Skinny Food Co, αγαπάμε απολύτως όλα τα είδη καρύδας, από κέικ καρύδας μέχρι μπισκότα και μπισκότα καρύδας. Αγαπάμε όλες τις δικαιολογίες για να χρησιμοποιούμε τα αγαπημένα μας σιρόπια καρύδας και σάλτσες σοκολάτας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. 

Αυτό το κέικ είναι μια υγρή, πλούσια, σοκολατένια απόλαυση με την τέλεια ισορροπία γλυκιάς σοκολάτας και σχεδόν ξηρής και φρέσκιας καρύδας. Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε, μπορείτε να το φτιάξετε σε ελάχιστο χρόνο!

Τυπικά συστατικά:

• 100 γρ βούτυρο ανάλατο (μαλακωμένο)
• 140g ζάχαρη
• 3 Αυγά
• 50 γρ σκόνη κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
• 1 κουταλάκι του γλυκού Αρωματικό Cheesecake Βανίλια 
• 100ml Σιρόπι Σοκολάτας Σοκολάτας Καρύδας 
• 100ml Κρέμα Καρύδας

Vegan κέικ καρύδας

Το καλύτερο πράγμα σχετικά με τη συνταγή μας για το κέικ καρύδας είναι ότι είναι πολύ εύκολο να γίνει φιλικό προς τους vegan. Στην πραγματικότητα, έχουμε την ακριβή συνταγή και οδηγίες εάν θέλετε να κάνετε αυτό το κέικ λίγο πιο φυτικό. Απλώς αλλάξτε το βούτυρο με Vegan Spreadable Butter ή Vegan Margarine. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα αυγά με 3 κουταλιές της σούπας από το Vegan Egg Replacement αναμεμειγμένο με 6 κουταλιές της σούπας νερό. 

Για να κάνετε αυτό το κέικ ακόμα πιο εύκολο, απλά αγοράστε ένα από τα νόστιμα σιρόπια καρύδας ή σάλτσες σοκολάτας.

Vegan Συστατικά

• 100 γρ Λάδι Καρύδας
• 140g ζάχαρη
• Αντικατάσταση αυγών Skinny Food Co - Δείτε λεπτομέρειες σχετικά με την ποσότητα 
• 50 γρ σκόνη κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
• 1 κουταλάκι του γλυκού Αρωματικό Cheesecake Βανίλια
• 100ml Σιρόπι Σοκολάτας Σοκολάτας Καρύδας
• 100ml Κρέμα Καρύδας

Μέθοδος συνταγής για κέικ σοκολάτας καρύδας

 Είτε επιλέγετε να επιλέξετε την εναλλακτική Vegan είτε το κλασικό κέικ σοκολάτας με αποξηραμένη καρύδα, η μέθοδος μαγειρέματος είναι η ίδια.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C/ανεμιστήρα 160°C/σημαδάκι αερίου 4. Λαδώστε και στρώστε δύο στρογγυλές φόρμες για σάντουιτς 20 εκ. με λαδόκολλα.

Για να φτιάξετε τη βάση, κρεμάστε μαζί τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη. Προσθέστε το αυγό (ή το αντικατάστατο του αυγού) και το άρωμα cheesecake βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε τη σκόνη κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα διπλώνουμε.

Μοιράζουμε το μείγμα της ζύμης του κέικ στις φόρμες που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε όλο το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας μαζί μας Chocaholic Chocolate Syrup Καρύδας & Κρέμα Καρύδας. Αδειάζουμε στις κρύες βάσεις του κέικ και ξαναβάζουμε στο ψυγείο να δέσει για 30 λεπτά.

Μόλις κρυώσει, μπορείτε τώρα να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση, χρησιμοποιώντας το κάτω στρώμα κέικ και αφαιρώντας το από τη φόρμα του κέικ, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μείγμα κρέμας σοκολάτας καρύδας για να απλώσετε στην κορυφή του πρώτου κέικ. 

Τοποθετήστε απαλά το υπόλοιπο κέικ από πάνω βάζοντας το μείγμα ανάμεσα στα δύο παντεσπάνια για κέικ. 

αναποδογυρίστε τα κέικ σε πιάτα σερβιρίσματος και ξεκινήστε τη διακόσμηση. 

Επικάλυψη κέικ καρύδας

Μας αρέσει να διακοσμούμε τα κέικ καρύδας μας με ένα απλό πασπάλισμα αποξηραμένης καρύδας. Αν προτιμάτε μια πιο παρακμιακή επικάλυψη, τότε δοκιμάστε τη Σάλτσα σοκολάτας.

Ακολουθεί μια λίστα με τα αγαπημένα μας γαρνιτούρα με θέμα την καρύδα για να μεταφέρετε το κέικ σοκολάτας καρύδας σας από το υπέροχο, στο ΕΠΟΜΕΝΟ ΕΠΙΠΕΔΟ: 

• Τεμαχισμένη καρύδα 
• Αχνη ζάχαρη 
• Ζάχαρη άχνη 
• Vegan Ganache σοκολάτας 
• Αλεσμένα αμύγδαλα ή νιφάδες αμυγδάλου 
• Τρόμματα μαύρης σοκολάτας 
• Vegan γλάσο σοκολάτας 

Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη, απλώς παραλείψτε το αλεύρι και προσθέστε επιπλέον 1/2 φλιτζάνι ρυζάλευρο.

Το κέικ καρύδας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο; 

Όχι, όχι απαραίτητα, το κέικ καρύδας μπορεί να μείνει χωρίς ψυγείο, ωστόσο, δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ. 

Πόσο διαρκεί το κέικ καρύδας; 

Το κέικ καρύδας μας διατηρείται για 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και έως 7 ημέρες στο ψυγείο 

Μπορώ να παγώσω το κέικ καρύδας; 

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ καρύδας για έως και 2 μήνες. Απλώς τυλίξτε το σφιχτά σε μεμβράνη και φυλάξτε το στην κατάψυξη

 Τα στεγνώνει το κέικ στο ψυγείο; 

 Το κέικ καρύδας μας είναι υγρό και τρυφερό λόγω της προσθήκης λαδιού καρύδας. Είναι σημαντικό να μην βάλετε στο ψυγείο το κέικ καρύδας εάν σκοπεύετε να το σερβίρετε εντός 24 ωρών. Αυτό θα στεγνώσει το κέικ και θα γίνει εύθρυπτο.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα 100g

Ενέργεια

1034kJ / 246 kcal

Λίπος

13.5g

Εκ των οποίων κορεσμένα

4.9g