Συνταγές για τα αποφάγια των Χριστουγέννων

Οι συνταγές που απομένουν μπορεί συχνά να είναι τόσο συναρπαστικές όσο το δείπνο όταν πρόκειται για τα Χριστούγεννα. Υπάρχουν άπειρες δυνατότητες για να δημιουργήσετε μοναδικές αγαπημένες οικογενειακές συνταγές γαλοπούλας. Είτε πρόκειται να παραμείνετε με ένα κλασικό κάρυ γαλοπούλας είτε να σπρώξετε το σκάφος με ένα λαζάνια γαλοπούλας. Θα βουτήξουμε στις 10 κορυφαίες ιδέες μας για τα χριστουγεννιάτικα γεύματα που έχουν απομείνει, χρησιμοποιώντας όλα τα υλικά που έχουν απομείνει για να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήματα φέτος! 

Κάρυ Τουρκίας

Αυτό είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που δεν θα φύγουν ποτέ από τη μόδα. Γίνεται εύκολα και έχει υπέροχη γεύση ζεστό ή κρύο. Το καλύτερο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι ότι σχεδόν ποτέ δεν τρώτε αυτό το γεύμα οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου. 

Μπορείτε να συνδυάσετε τα υπολείμματα της γαλοπούλας σας με τις υπόλοιπες γλυκοπατάτες, τα καρότα και το κουνουπίδι σας ανακατεμένα με ένα τέλειο μείγμα μπαχαρικών και ντομάτας, συνοδευόμενο από ένα ψωμί naan και ρύζι, αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο ημέρας μποξ, που χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποικιλία από υπολείμματα δείπνου και εξαλείφει τη σπατάλη φαγητού.

Ψήσιμο ζυμαρικών γαλοπούλας

Δεν υπάρχει τίποτα τόσο σπιτικό όσο ένα ψήσιμο ζυμαρικών, και ένα ψήσιμο ζυμαρικών γαλοπούλας είναι σαν μια τέτοια απόλαυση, η αλλαγή του ψητού κοτόπουλου με τη γαλοπούλα σας είναι πολύ πολυτελές, ακόμη και σε ένα απλό ψήσιμο ζυμαρικών. 

Συστατικά: 

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 
• 1 Πράσο χοντροκομμένο 
• 150 γρ μανιτάρια κουμπιού
• 3 Μεγάλες Σκελίδες Σκόρδο 
• 250 γρ Κοχύλια ζυμαρικών 
• 250 ml ζωμός κοτόπουλου
• 200 γρ φρέσκο ​​μωρό σπανάκι
• Γαλοπούλα που περίσσεψε (200 γρ +) 
• 100ml Διπλή Κρέμα 
• 100 γρ τσένταρ
• 100 γρ μοτσαρέλα 
• Αλάτι & πιπέρι για γεύση 

Μέθοδος:  Αυτό το πιάτο που έχει απομείνει είναι ένας εύκολος τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη ψητή γαλοπούλα σας, απλά σοτάρετε το πράσο, τα μανιτάρια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με το λάδι για 3 λεπτά. 

Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποξηραμένα ζυμαρικά, το ζωμό, το νερό και τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν σχεδόν τα ζυμαρικά (συνήθως 8-10 λεπτά) 

Προσθέστε το σπανάκι, τη γαλοπούλα, την κρέμα γάλακτος & το μισό τυρί και ανακατέψτε να ενωθούν. 

Τέλος, μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και ψήστε για άλλα 15 λεπτά για ένα χρυσαφένιο τραγανό πάνω μέρος. 

Σάντουιτς με γαλοπούλα 

Ένα σάντουιτς είναι πάντα μια καλή επιλογή εάν έχετε περισσεύματα γαλοπούλας στο χέρι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικά φρέσκα μυρωδικά ή φύλλα σαλάτας για να του δώσετε περισσότερη γεύση και βάθος, εναλλακτικά, θα μπορούσατε να διατηρήσετε το χριστουγεννιάτικο θέμα και να φτιάξετε ένα κλασικό σάντουιτς γεμίσματος και γαλοπούλας.

Προαιρετικά Υλικά:

• Μάιος 
• Μαρούλι
• ντομάτες
• Μπέικον 
• τυρί 
• τουρσί 
• Κρεμμύδι 
• Υπολείμματα γέμισης
• Σάλτσα Cranberry που περίσσεψε

Γαλοπούλα, Ζαμπόν & Μπλε Τυρόπιτα 

Αν σας περισσέψει γαλοπούλα, ζαμπόν και μπλε τυρί, τότε αυτή η πίτα είναι απαραίτητη. Είναι τόσο νόστιμο και προσφέρει μοναδικές γεύσεις που δεν ενσαρκώνουν απαραίτητα τα Χριστούγεννα, αλλά σίγουρα αισθάνονται πιο πολυτελείς. 

Τι θα χρειαστείτε: 

• Ζύμη σφολιάτας 
• Γαλοπούλα ψητή που περίσσεψε
• Μπλε τυρί 50 γρ 
• Παχύ ζαμπόν που περίσσεψε 
• 1 μεσαίο αυγό 
• 450 g σούπα μπρόκολο & Stilton 
• 150 γραμμάρια μπρόκολο λουλούδια - κομμένα μικρά

Πως να φτιάξεις: 

Βήμα 1: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C/ανεμιστήρα 170°C/γκάζι 5.

Βήμα 2:  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τις μπουκίτσες γαλοπούλας & μπρόκολο. 

Βήμα 3: Προσθέτουμε τη σούπα και ανακατεύουμε το μείγμα

Βήμα 4: Τυλίξτε τη ζύμη σας σε ρολό μέχρι να έχει πάχος περίπου 4-5 χιλιοστά

Βήμα 5: Προσθέστε το μείγμα σε ένα πιάτο για πίτα, σκορπίζοντας μπλε τυρί στην κορυφή του μείγματος, πριν τοποθετήσετε τη ζύμη και το χτυπήσετε κάτω, βρέχοντας ελαφρά. 

Βήμα 6: Χτυπήστε το αυγό και περάστε το πάνω από τη ζύμη και κάντε μερικές σχισμές στο επάνω μέρος της σφολιάτας για να μπει αέρας. 

Βήμα 7: Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη. 

Τουρκία Bubble & Squeak

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί όλα τα υπολείμματα της εορταστικής περιόδου, όπως γέμιση, σάλτσα cranberry, σάλτσα, λαχανικά, κρέας κ.λπ. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο γεύμα που σίγουρα θα σας ζεστάνει εκείνες τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Το Bubble and Squeak είναι μια από τις πιο κλασικές συνταγές που έχουν απομείνει, και περιλαμβάνει τη χρήση των υπολειπόμενων ψητών πατάτας, πουρέ πατάτας και υπολειμμάτων βλαστών, λάχανου και γαλοπούλας. 

Είναι αρκετά απλό και απλό, πρώτον, θα πάρετε το κρέας που περίσσεψε, σε αυτήν την περίπτωση τη γαλοπούλα, αλλά θα μπορούσε επίσης να είναι ψητό κοτόπουλο ή μπέικον με ραβδώσεις, και θα το τηγανίσετε με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-5 λεπτά. 

Στη συνέχεια, προσθέστε τα περισσευούμενα λαχανικά σας, όπως το λάχανο, και τα λάχανα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. 

Τέλος, προσθέστε τον πουρέ σας και πιέστε τα όλα μαζί στο τηγάνι, σπρώχνοντας το μείγμα προς τα κάτω. 

Μόλις το μείγμα έχει τραγανίσει από τη μία πλευρά, το αναποδογυρίζετε και ψήνετε περαιτέρω από την κάτω πλευρά. 

Για να το σερβίρετε κομμένο σε φέτες και να το σερβίρετε μαζί με το υπόλοιπο σάλτσα, το τυρί κουνουπίδι ή τη σάλτσα cranberry. 

Patatas Bravas με αυγά

Το Patatas Bravas είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο και μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί με τις πατάτες που έχουν απομείνει, με μερικά πρόσθετα κρεμμύδια, chorizo ​​και ντομάτες, τηγανισμένες ελαφρά με λίγη πάπρικα, σαφράν, αλάτι και πιπέρι. 

Δίπλα σου ο Patatas Bravas a Σκόρδο Ντιπ Τα τηγανητά αυγά συνδυάζονται όμορφα, καθιστώντας το μια τέλεια σπιτική μεσημεριανή απόλαυση που δεν απαιτεί πολλή επιπλέον δουλειά. 

Σούπα τυριού κουνουπιδιού

Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά και τα συστατικά που έχουν απομείνει, ειδικά αν δεν είναι στα καλύτερά τους. Αυτή η συνταγή συντάσσεται γρήγορα και εύκολα και κάνει ένα υπέροχο ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. 

Θα χρειαστείτε τα εξής: 

200 γραμμάρια νιφάδες κουνουπιδιού (περίπου μισό μικρό κεφάλι) ή το τυρί κουνουπιδιού που περίσσεψε

2 μέτρια κρεμμύδια

3 σκελίδες σκόρδο

100ml γάλα

300 ml ζωμός κοτόπουλου

180 γρ τριμμένο τσένταρ 

1 πατάτα μεγάλη 

Μέθοδος:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και το βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά για να μην ροδίσει. 

Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε το τυρί κουνουπίδι, το ζωμό, την ψιλοκομμένη πατάτα, το γάλα και τα καρυκεύματα.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζοντας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η πατάτα. 

Το μεταφέρουμε σε ένα πολυμηχάνημα και το χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα, μόλις σβήσει επιστρέφουμε στο τηγάνι να ζεσταθεί ξανά, προσθέτοντας επιπλέον τυρί όσο χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε για άλλη μια φορά και σερβίρουμε. 

Περίσσευμα φριτάτα λαχανικών ψητών 

Η φριτάτα είναι ένα ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά με αυγά, τυρί, βότανα και λαχανικά. Είναι μια νόστιμη επιλογή πρωινού ή ένα χορταστικό δείπνο που σερβίρεται με σαλάτα. 

Αυτή η συνταγή καταναλώνει τα ψητά λαχανικά που έχουν απομείνει, ώστε να έχετε έτοιμη μια φριτάτα σε χρόνο μηδέν! 

Συστατικά: 

4 μέτριες πατάτες (οι βραστές πατάτες σας από το δείπνο, κομμένες σε φέτες πάχους περίπου 2-3 ​​χιλιοστών)

1 κόκκινο κρεμμύδι

6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 

Λαχανάκια Βρυξελλών που έχουν απομείνει

Κουνουπίδι ή μπρόκολο που περίσσεψε

10 μεγάλα αυγά

150 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο

50ml παχύρρευστη διπλή κρέμα 

Μέθοδος: 

Αυτή η ομελέτα πατάτας παίρνει τα λαχανικά που έχουν απομείνει και τα μετατρέπει σε ένα κλασικό ιταλικό πιάτο. Συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, τυρί και λαχανικά, μια φριτάτα μπορεί να συνδυάσει τα λαχανικά που έχουν απομείνει και να τα κάνει ένα εύκολο πρωινό, brunch ή μεσημεριανό για όλη την οικογένεια. 

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο ταψί, πάρτε τα λαχανικά που έχουν απομείνει και στρώστε τα στο τηγάνι, διασφαλίζοντας ότι τα λαχανικά δεν επικαλύπτονται μεταξύ τους. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε τα αυγά και την κρέμα και περιχύνουμε τα λαχανικά. 

Βήμα 3: Γεμίστε με τυρί και ψήστε για 35 λεπτά, αφήστε ένα καθορισμένο χρόνο 10 λεπτών για να βεβαιωθείτε ότι το ψήσιμο είναι στερεό.  

Τουρκία Ramen 

Το Ramen είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που λατρεύουν όλοι, αλλά κανείς δεν ξέρει πώς να φτιάχνει. Το κλειδί για αυτό το ramen είναι η χρήση γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο, που του δίνει πιο πλούσια γεύση και υφή. 

Σημαίνει επίσης ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το μαγείρεμα των νουντλς χωριστά, απλά ρίξτε τα πάντα στην κατσαρόλα και αφήστε το να κάνει το δικό του. 

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι πιθανότατα θα χρειαστείτε μερικά συστατικά που συνήθως δεν έχετε, ιαπωνικά μπαχαρικά και σάλτσες, όπως Miso Paste, Goma ή Tahini & Shiitake Mushrooms. 

Το Ramen μπορεί να γίνει με μια χούφτα από τα αγαπημένα σας συστατικά από μπρόκολο Tenderstem μέχρι μανιτάρια, φύτρα φασολιών και πολλά άλλα. 

Τουρκία Fajitas 

Οι Fajitas είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από ψητές λωρίδες μπριζόλας τυλιγμένες σε τορτίγιες και από πάνω γκουακαμόλε, σάλσα και κρέμα γάλακτος. Συνήθως σερβίρονται με ρύζι και φασόλια, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως κύριο γεύμα από μόνα τους. 

Το καλύτερο μέρος των fajitas είναι ότι προετοιμάζονται εξαιρετικά γρήγορα και απλά, καθιστώντας τα ιδανικά για πολυάσχολες νύχτες.

Απλώς συμπεριλάβετε μερικά φρέσκα λαχανικά όπως μαρούλι, ντομάτα, πιπεριές & κρεμμύδια, μαζί με την αγαπημένη σας επιλογή από σάλτσες όπως Νοτιοδυτική σάλτσα, Sriracha or Σκόρδο και φτιάξτε τις δικές σας δημιουργίες.