Χορτοφαγικό Χριστουγεννιάτικο Δείπνο

Είναι φυσικό ότι κατά τη διάρκεια της πιο μαγικής ώρα του έτους, εμείς οι Βρετανοί σκεφτόμαστε τροφή το περισσότερο! Δεν μπορούμε να σταματήσουμε να σκεφτόμαστε όλες τις υπέροχες συνταγές που έρχονται όταν σκεφτόμαστε τα Χριστούγεννα, από κλασικά πιάτα δείπνου μέχρι συνταγές που έχουν απομείνει για επιδόρπια, στο The Skinny Φαγητό Co, είμαστε ΤΡΟΦΉ-ΤΡΕΛΟΣ κατά τη διάρκεια της περίοδο των διακοπών. 

Αλλά όταν ακολουθείτε συγκεκριμένα σχέδια διατροφής, όπως vegan, χορτοφαγικά και χωρίς γλουτένη, συχνά μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε τις καλύτερες εορταστικές συνταγές που καλύπτουν όλους σας επισκέπτες. 

Φέτος, συγκεντρώσαμε έναν χρήσιμο οδηγό που μπορεί να σας βοηθήσει να φτιάξετε το πιο νόστιμο χορτοφαγικές συνταγές για να απολαύσετε όλη την περίοδο των Χριστουγέννων, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφαγικών ιδέες για δείπνο, Χορτοφαγικά ορεκτικά, Συνοδευτικά για χορτοφάγους και άλλες χρήσιμες συνταγές για λαχανικά που μπορούν να συμπληρώσουν τις γιορτές σας. 

Χορτοφαγικό Χριστουγεννιάτικο Πρωινό

Ξεκινώντας αυτόν τον χορτοφαγικό οδηγό για το περίοδο των διακοπών είναι τα κορυφαία 3 χορτοφαγικά πρωινά μας για την ημέρα των Χριστουγέννων. 

1. Τριμμένο αβοκάντο με αυγά ποσέ 

Μια κορυφή του χορτοφαγικά γεύματα - Το θρυμματισμένο αβοκάντο και τα αυγά ποσέ είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο γευστικά πρωινά μενού αντικείμενα σε όλο τον πίνακα. 

Με τόσες πολλές επιλογές καρυκευμάτων, από γλάσο βαλσάμικο έως νιφάδες κόκκινου τσίλι, μπορείτε πραγματικά να είστε όσο δημιουργικοί θα θέλατε με αυτό συνταγή. 

Λίστα συστατικών: 

• 2 ώριμα αβοκάντο
• 1 λάιμ (χυμωμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού Chilli Flakes 
• 4 φέτες προζύμι (ή πρωτεϊνικό ψωμί)
• 4 Αυγά
• 200 γραμμάρια ντοματίνια

2. Πρωινό Tacos 

Αυτή είναι μια από τις συνταγές μας για πρωινό στο Skinny Φαγητό HQ, μας αρέσουν τα υπέροχα γευστικά μπαχαρικά που αναμειγνύονται γλυκοπατάτα, λουκάνικα με κόλιανδρο και λαχανικά. Μπορείτε να επιλέξετε να το κάνετε αυτό συνταγή φιλικό προς τους vegan κόβοντας το χορτοφαγικό λουκάνικο και αντικαθιστώντας το με τόφου, ωστόσο, επιλέξαμε μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για χορτοφάγους, αναμεμειγμένα με σπασμένα γλυκοπατάτα, λίγο φρέσκο ​​κόλιανδρο, ένα πασπάλισμα τριμμένο τυρί & ένα πικάντικο dressing κέτσαπ. 

3. Γλυκές βάφλες 

Ενώ τα περισσότερα πιάτα πρωινού είναι αλμυρά, είναι πάντα καλό να έχετε κατά νου αυτά που έχουν ένα γλυκό δόντι αυτό εορταστική περίοδος. Επιλέγοντας ένα πιο γλυκό επιλογή, οι λαχταριστές γλυκές βάφλες μας είναι τέλειες για το πρωινό των Χριστουγέννων. 

Μπορείτε να τα συνδυάσετε με τα αγαπημένα σας αλείμματα σοκολάτας και φρέσκα φρούτα ή να τα διατηρήσετε απλά με λίγο χρυσό σιρόπι. 

Αυτές οι βάφλες φέρνουν διασκέδαση και μαγεία στην ημέρα και είναι ιδανικές για παιδιά (και ενήλικες!) 

Τα αγαπημένα μας toppings για βάφλες περιλαμβάνουν:

• Επάλειψη σοκολάτας 
• Μαρμελάδα φράουλα 
• Φρέσκα φρούτα & σιρόπι σφενδάμου 
• Χρυσαφί σιρόπι 
• Σιρόπι σοκολάτας με γεύση 
• Φυστικοβούτυρο & Μπανάνες 

Χορτοφαγικά Χριστούγεννα Ορεκτικά 

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε το δικό σας χορτοφάγοι επισκέπτες ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό στην αρχή του 3ου μαθήματος γεύμα είναι με το ορεκτικά, είτε επιλέγετε ένα μίζα σαλάτα, σούπα ή κάτι άλλο, αυτά τα πιάτα θα κάνουν τους πάντες να μιλήσουν. 

Σούπα μπρόκολου & Stilton

Λατρεύουμε αυτή τη χορταστική σούπα γιατί είναι γεμάτη λαχανικά και πρωτεΐνες και είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για να το σερβίρετε μόνο του ή ως μέρος ενός μπουφέ. 

Λίστα συστατικών:

• 500 ml ζωμός κοτόπουλου
• 1 κεφάλι μπρόκολο
• 2 μικρές πατάτες 
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι
• 1 μπαστουνάκι σέλινο
• 10 γρ μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)
• 125 g Stilton τυρί (Ψιλοκομμένο)
• Αλας & Pepper να δοκιμάσω
• 10g βούτυρο

Μέθοδος: 

Τηγανίζουμε απαλά το λευκό κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το σέλινο κομμένο σε φέτες πατάτα, το σκόρδο και το βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν, αφήστε το να ψηθεί για 5 πρακτικά.

Προσθέστε τον ζωμό στην κατσαρόλα και συνεχίστε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπουκετάκια μπρόκολου και μαγειρέψτε για άλλα 12 πρακτικά

Μόλις μαλακώσει το μπρόκολο, χτυπήστε το στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και ανακατέψτε το θρυμματισμένο στίλτον τυρί, καρύκευμα με αλάτι & πιπέρι να δοκιμάσω. 

Ψημένο καμαμπέρ 

Ένα κλασικό γαλλικό τυρί που υπάρχει από τον 17ο αιώνα, η Camembert είναι μια εταιρεία τυρί φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα. Έχει ένα ελαφρώς πικάντικο γεύση και συχνά σερβίρεται ζεστό με ψωμί κρούστας. Μας αρέσει το πόσο ευέλικτο είναι αυτό τυρί είναι, αλλά το καλύτερο πράγμα για αυτή τη σούπα είναι οι ιδιότητές της. 

Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία, απλά πιάστε τον τροχό σας, δημιουργήστε 3 ξεχωριστές τομές στο δέρμα και τοποθετήστε 1 σκελίδα σκόρδο & δύο κοτσάνια δεντρολίβανου και ψήστε για 20 πρακτικά. 

Φρυγανίζετε ελαφρά τα ξινά ψωμάκια σας μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά, με μια πλευρά σάλτσα από φίγγι ή τσάτνεϋ κρεμμυδιού. 

Παντζάρια & Κατσίκες τυρί Αγροτεμάχια 

Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο μίζα που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους χορτοφάγους και τους κρεατοφάγους. Αυτά τα δέματα είναι γεμάτα με ψητό παντζάρι, κατσικίσιο τυρί και λίγο μέλι. Ο συνδυασμός των γεύσεις είναι καταπληκτικά και φαίνονται και όμορφα! 

Λίστα συστατικών:

• 400 γρ Παντζάρια 
• 200 γρ μωρό Σπανάκι 
• 200 γρ κατσίκες τυρί 
• 1 Μικρό λευκό κρεμμύδι 
• 1 κουταλάκι του γλυκού Red Chilli Flakes 
• 500 γραμμάρια σφολιάτας 
• 1 αυγό (χτυπημένο) 

Μέθοδος: 

Βήμα 1:  Ψητό τα παντζάρια σε προθερμασμένο φούρνο (σημάδι γκαζιού 5 / 190 Fan ) περιχύνουμε με λάδι, αλάτι & πιπέρι ανακατεύοντας στους 20 πρακτικά, μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25 πρακτικά (συνολικό ψήσιμο ώρα 45 πρακτικά)

Βήμα 2: Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, εκτελέστε το σπανάκι μέσα από λίγο νερό μέχρι να μαραθεί. 

Βήμα 3: Ανακατεύουμε μαζί το σπανάκι με το ψιλοκομμένο πλέον παντζάρι, τυρί, κρεμμύδι, τσίλι & καρυκεύματα. 

Βήμα 4:  Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιώντας μεγάλα κουπάτ για μπισκότα σχηματίζουμε κυκλικά σχήματα. 

Βήμα 5: Μοιράστε τη γέμιση ανάμεσα στη ζύμη (θα πρέπει να μπορείτε να δημιουργήσετε περίπου 8 - 10 δέματα)

Βήμα 6: Βουρτσίστε με πλύσιμο αυγών 

Βήμα 7: Ψήνουμε για 15 πρακτικά μέχρι χρυσό καφέ

Μετά από αυτά τα νόστιμα ορεκτικά, θα είναι ξεκάθαρο για εσάς επισκέπτες ότι μπορείτε να δημιουργήσετε όμορφα πιάτα για χορτοφάγους που μπορούν να γεμίσουν μια γροθιά γεύσεις. Πώς λοιπόν δημιουργείτε το καλύτερο χορτοφαγικό κεντρικό κομμάτι για το χριστουγεννιάτικο δείπνο σας; Ευτυχώς έχουμε μερικές προτάσεις... 

Το αγαπημένο μας λαχανικό Κεντρικά τεμάχια 

Όπως τα αγαπημένα μας vegan ψητά από τους θαυμαστές, τα χορτοφαγικά μας επίκεντρο δείπνου Οι επιλογές περιέχουν μερικές από τις πιο γευστικές εναλλακτικές λύσεις για τα προϊόντα με βάση το κρέας για τα Χριστούγεννα. 

Ξεκινώντας με ένα εμβληματικό συνταγή για δείπνο...

Αχλάδι & Μπλε τυρί Τάρτα

Έχουμε δημιουργήσει αυτήν την τάρτα ως χορτοφαγική εναλλακτική της παραδοσιακής γαλοπούλας ή του κρέατος κεντρικά. Αυτό προσθέτει ισχυρό γεύσεις αλλά μπορεί να συνδυαστεί όμορφα με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά για το χριστουγεννιάτικο δείπνο και όλα τα άλλα εορταστικά στολίδια. 

Λίστα συστατικών: 

• 500 γρ
• 50 γρ καρύδια
• 150 γρ πατάτες (σε κύβους) 
• 10 γρ ανάλατο βούτυρο
• 1 Μικρό λευκό κρεμμύδι 
• 1 Αυγό 
• 1 αχλάδι (κομμένο σε κύβους)
• 100ml Διπλή Κρέμα 
• 50ml γάλα 
• Μπλε τυρί  

Μέθοδος: 

Βήμα 1:  Σε ένα μέτριο τηγάνι βράζουμε αλατισμένο νερό και προσθέτουμε τις πατάτες σε κυβάκια.

Βήμα 2:  Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια απαλά μέχρι να μαλακώσουν. 

Βήμα 3: Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε ένα επιπλέον κουμπί βούτυρο στο τηγάνι, πριν προσθέσετε το αχλάδι σε κύβους 

Βήμα 4: Χτυπάμε μαζί το αυγό, την κρέμα γάλακτος και το γάλα

Βήμα 5: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C/ανεμιστήρα 180C/γκάζι 6 και στρώνουμε τη φόρμα για τάρτα με αλουμινόχαρτο και φασόλια ψήνουμε τη ζύμη για 15 πρακτικά μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα φασόλια και το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 πρακτικά μέχρι να είναι χρυσό καφέ παντού. 

Βήμα 6: Βγάζετε τη ζύμη από το φούρνο και τη βάζετε με το αχλάδι και το κρεμμύδι σας μίγμα, τα 3/4 του τυρί. 

Βήμα 7: Περιχύνουμε με το αυγό μίγμα και από πάνω με το υπόλοιπο τυρί, άλας & πιπέρι 

Βήμα 8: Επιστρέψτε τη ζύμη στο φούρνο και ψήστε μέχρι να δέσει η τάρτα (περίπου 8-12 πρακτικά) 

Κλασικό ψητό ξηρών καρπών

Αφαιρούμε τα ξηρά και μέτρια ψητά ξηρών καρπών αυτά τα Χριστούγεννα και τα αντικαθιστούμε με ένα αγαπημένο ψητό με καρυκεύματα από τους θαυμαστές που συμπληρώνει ολόκληρο το μενού του δείπνου. Ενισχύστε τη γιορτινή σας περίοδο με το τέλειο ψητό ξηρών καρπών και χορτοφαγικό σάλτσα. 

Συστατικά: 

• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι 
• 1 Μεγάλο Καρότο 
• 3 Σκελίδες Σκόρδο 
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 μπαστούνια σέλινου 
• 100 γρ Κόκκινες Φακές 
• 150 γρ Ξηροί ανάμεικτοι
• 100 γρ τυρί τσένταρ 
• 150 γρ μανιτάρια κάστανο
• 3 μεγάλα αυγά 
• Μαϊντανός πλατύφυλλος ψιλοκομμένος 
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα 
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη 
• 2 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
• 300ml απόθεμα λαχανικών 
• 100 γρ
• 1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μέθοδος: 

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια φόρμα για καρβέλι στρωμένη με χαρτί ψησίματος.

Βήμα 1: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο και τσιγαρίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν 

Βήμα 2: Προσθέστε τα καστανά μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3: Προσθέστε ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι & τριμμένο καρότο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά 

Βήμα 5: Προσθέστε τις φακές και τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε για 1 λεπτό, πριν προσθέσετε τον ζωμό λαχανικών - σιγοβράστε σε ήπια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά (20-30 λεπτά)

Βήμα 6: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C/ ανεμιστήρα 160C/ αέριο 4

Βήμα 7: Αφού κρυώσει το μείγμα, ανακατεύουμε τη φρυγανιά, τους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, τα χτυπημένα αυγά, το ώριμο τσένταρ & τον μαϊντανό.

Βήμα 8: Ανακατεύουμε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και πιέζουμε προς τα κάτω

Βήμα 9: Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά - αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά (συνολικός χρόνος ψησίματος 50 λεπτών) 

Εύκολο ψητό κουνουπίδι 

Θέλετε ένα απλό αλλά γευστικό κεντρικό κομμάτι; Οι συνταγές μας για ψητό κουνουπίδι είναι η τέλεια λύση. Χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία, αλλά εξακολουθεί να έχει εκπληκτική γεύση! 

Συστατικά:

•  1 ολόκληρο κουνουπίδι (τα φύλλα αφαιρούνται και το κοτσάνι είναι κομμένο) 
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλάκι του γλυκού βότανα 
• 2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 
• 2 κουταλάκι κόκκους σκόρδου
• 1/2 λεμόνι χυμό 
• ψιλοκομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό 

Μέθοδος: 

Βήμα 1: Βράστε το κουνουπίδι για 3-5 λεπτά - αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα για 5 λεπτά για να φύγει το περιττό νερό.

Βήμα 2: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C/200C βεντιλατέρ/γκάζι 7

Βήμα 3: Ανακατεύουμε μαζί τα βότανα και το λάδι για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα

Βήμα 4: Αλείφουμε με πινέλο τη μαρινάδα πάνω στο κουνουπίδι, βάζοντάς το σε βαθύ ταψί. Περιχύνουμε όλο το μείγμα. 

Βήμα 5: Ψήνετε για 25 λεπτά και αλατοπιπερώνετε, επιστρέφοντας στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά 

Για πιο νόστιμες ιδέες στο κέντρο, γιατί να μην ρίξετε μια ματιά στο δικό μας vegan χριστουγεννιάτικο δείπνο blog, όπου μαγειρεύουμε έναν εντελώς vegan κιμά και κρεμμυδόπιτα ή ένα κλασικό γαλότσες χωρίς κρέας