Vegan κέικ λεμονιού

Vegan κέικ λεμονιού

Αυτό το κέικ ανεβάζει τα κέικ Vegan στο επόμενο επίπεδο! Είναι υπέροχα υγρό, έχει απαλή υφή και έχει την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας έναντι του χυμού του λεμονιού! Χρησιμοποιούμε τις ολοκαίνουργιες μηδενικές θερμίδες, χωρίς ζάχαρη Σιρόπι τσαγιού λεμόνι για να αρωματίσετε αυτό το υπέροχο κέικ και δεν απογοητεύει! Μόλις δείτε πόσο εύκολο είναι να γίνει, σύντομα θα γίνει βασική συνταγή! 

Εξυπηρετεί 12

Τι θα χρειαστείτε για το κέικ:

• 280γρ αλεύρι
• 205g χρυσή άχνη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα του λεμονιού 1
• 15ml Skinny Food Co Λεμόνι τσάι σιρόπι
• 105 ml φυτικό λάδι
• 1/2 λεμόνι χυμένο
• 170ml νερό 

Τι θα χρειαστείτε για το γλάσο:

• 140g ζάχαρη άχνη
• 1/2 λεμόνι χυμένο 
• 10ml Skinny Food Co Λεμόνι τσάι σιρόπι

Πώς να φτιάξετε Vegan κέικ λεμονιού:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος

2. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα και ανακατέψτε καλά

3. Τώρα προσθέστε το σιρόπι λεμονιού, φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού και νερό και ανακατέψτε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό σύρμα για να κάνετε το μείγμα πιο λείο από ό, τι θέλετε)

4. Ρίξτε το μείγμα του κέικ σας στο ταψί και ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω και ένα σουβλάκι στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό με λίγα μόνο υγρά ψίχουλα

5. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα συρμάτινο ράφι ψύξης

6. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σας σε ένα μπολ και προσθέστε το χυμό λεμονιού και το σιρόπι τσαγιού λεμόνι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό - αλλά μόνο ένα άγγιγμα - δεν θέλετε το γλάσο σας πολύ υγρό ή θα τρέξει από την τούρτα)

7. Μόλις κρυώσει εντελώς το κέικ, περιχύστε το γλάσο σας και τελειώστε με λίγο ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε και απολαύστε! 

Θερμίδες και μακροεντολές ανά φέτα:

265 θερμίδες

45g υδατάνθρακες

8.5g λίπος

Πρωτεΐνη 2.5g