Κύρια εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Πεινάς βιαστικά; Στον σημερινό κόσμο με γρήγορο ρυθμό, η ευκολία συχνά υπερισχύει διατροφή όταν πρόκειται για τις διατροφικές μας επιλογές. 

Όλοι έχουμε βρει τους εαυτούς μας να αναζητούμε έτοιμα γεύματα, πρόχειρα φαγητά ή επεξεργασμένα κρέατα όταν πρέπει να φάμε, αλλά δεν έχουμε ώρα. 

Η Ταξινόμηση NOVA χρησιμοποιείται για την ομαδοποίηση των τροφίμων ανάλογα με την ποσότητα που έχουν υποστεί επεξεργασία:

• Ομάδα 1 - Ελάχιστα επεξεργασμένα ή μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως φρέσκα, ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, φρέσκο ​​κρέας και ψάρι

• Ομάδα Δεύτερη - Τρόφιμα που περιέχουν επεξεργασμένα συστατικά όπως ζάχαρη, αλάτι και έλαια

• Ομάδα Τρίτη - Επεξεργασμένα τρόφιμα όπως κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα

• Ομάδα Τέταρτη - Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων έτοιμων γευμάτων, αναψυκτικών και γλυκών/αλμυρών σνακ. Πολλά από αυτά τα τρόφιμα είναι γνωστά ως «πρόχειρο φαγητό». Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν πολλά παρασκευασμένα συστατικά που δεν προσθέτουν καμία θρεπτική αξία, πρόσθετα που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους και υπερβολικούς γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, τεχνητά χρώματα/γεύσεις ή συντηρητικά

Σύμφωνα με έρευνα της Σχολής Ερευνών Δημόσιας Υγείας, οι ενήλικες του Ηνωμένου Βασιλείου λαμβάνουν το 57% της ημερήσιας ενεργειακής τους πρόσληψης από UPF, με ένα ακόμη υψηλότερο ποσοστό (66%) να εμφανίζεται στους εφήβους. 

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι ακριβώς υπάρχει σε αυτές τις υπερεπεξεργασμένες τροφές; 

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι μπορεί να κρύβεται στα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που καταναλώνετε και ανακαλύψτε έξυπνες εναλλαγές τροφίμων που μπορείτε να δοκιμάσετε. 

Ποιες υπερεπεξεργασμένες τροφές πρέπει να αποφεύγω;

Μεταποιημένα κρέατα

Τα προϊόντα κρέατος όπως τα λουκάνικα, το μπέικον και τα αλλαντικά υφίστανται μεγάλη επεξεργασία. Επίσης συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα αλατιού, ανθυγιεινά λίπη και πρόσθετα.

Αν σας αρέσει να τρώτε κρέας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ανταλλάξετε τα επεξεργασμένα κρέατα με ψητό κοτόπουλο με πρωτεΐνες, τόνο σε νιφάδες ή άπαχη μπριζόλα. Όχι μόνο είναι καλύτερα για εσάς διατροφικά, αλλά θα σας βοηθήσουν επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. 

Ψωμί υψηλής επεξεργασίας

Πολλά είδη λευκού ψωμιού σούπερ μάρκετ περιέχουν συντηρητικά και γαλακτωματοποιητές. 

Εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς την περίεργη φέτα του τοστ ή το σάντουιτς, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας ψωμί χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά ή να αγοράσετε προζύμι ή ψωμί σίκαλης καθώς δεν περιέχει επεξεργασμένα συστατικά. 

Ετοιμα γεύματα

Σίγουρα, είναι γρήγορα και εύκολα, αλλά συχνά θυσιάζουν τη διατροφική τους ποιότητα για σταθερότητα στο ράφι και παρατεταμένη αποθήκευση. Τείνουν να είναι γεμάτα με νάτριο, ανθυγιεινά λίπη και συντηρητικά. Η έλλειψη φυτικών ινών και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών μπορεί να διαταράξει το μικροβίωμα του εντέρου, οδηγώντας σε πεπτικά προβλήματα και σε κίνδυνο την ανοσολογική λειτουργία. 

Εάν έχετε ένα φορτωμένο πρόγραμμα, αφιερώστε χρόνο για να μαγειρέψετε και να καταψύξετε τα δικά σας υγιεινά «έτοιμα γεύματα» που μπορείτε να ζεστάνετε όταν τα χρειάζεστε.

Διαφορετικά, μαγειρέψτε φρέσκο ​​από την αρχή χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά. Αν θέλετε να ετοιμάζετε γεύματα το πρωί πριν από τη δουλειά, επενδύστε σε ένα slow cooker και δοκιμάστε μερικά από αυτά υγιεινά γεύματα αργής κουζίνας. 

Γλυκά σνακ

Διατροφικοί πειρασμοί, όπως τα προπαρασκευασμένα και επεξεργασμένα κέικ και μπισκότα, είναι φορτωμένα με κενές θερμίδες, επεξεργασμένα σάκχαρα και ανθυγιεινά λίπη. Επιπλέον, προσφέρουν μικρή έως καθόλου θρεπτική αξία και μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους, παχυσαρκία και άλλα προβλήματα υγείας. 

Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, γιατί να μην δοκιμάσετε να ψήσετε τα δικά σας κέικ και μπισκότα χρησιμοποιώντας υγιεινά υλικά; 

Γιατί να αποφεύγω τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα;

Η έρευνα δείχνει πειστικούς δεσμούς μεταξύ της τακτικής κατανάλωσης UPF και ζητημάτων υγείας όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, τύπου 2 διαβήτης, ψυχική ευεξία ζητήματα (συμπεριλαμβανομένου του άγχους και της κατάθλιψης), καρδιακές παθήσεις, προβλήματα ύπνου, παχυσαρκία και ορισμένους τύπους καρκίνου. Τα UPF μπορεί επίσης να έχουν αρνητική επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου σας. 

Οι αρνητικές επιπτώσεις των UPF στην υγεία, συμπεριλαμβανομένων των έτοιμων γευμάτων, των πρόχειρων φαγητών και των επεξεργασμένων κρέατος, δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. 

Δίνοντας προτεραιότητα σε ολόκληρα, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και υιοθετώντας προσεκτικές διατροφικές συνήθειες, μπορείτε να πάρετε τον έλεγχο της υγείας σας και να μειώσετε τους κινδύνους που σχετίζονται με την τακτική ή υπερβολική κατανάλωση UPF.