Σπαγγέτι Μπολονέζ με λίγες θερμίδες

Τα γεύματα χαμηλών θερμίδων γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στην εποχή μας, με μια ατελείωτη ποσότητα εναλλακτικών υποκατάστατων για προϊόντα από μια μεγάλη ποικιλία γάλακτος με μείγμα ξηρών καρπών έως το ρύζι κουνουπιδιού. Τα πιάτα ζυμαρικών είναι το αγαπημένο δείπνο ενός έθνους στο Ηνωμένο Βασίλειο, με μια ποικιλία από παραδοσιακά γεύματα ζυμαρικών από Bolognese έως carbonara και σπιτικές οικογενειακές συνταγές. 

Σήμερα θα ρίξουμε μια ματιά στο πώς να πάρετε ένα κλασικό βρετανικό αγαπημένο, σπαγγέτι Bolognese, και να το μετατρέψετε σε ένα Skinny γεύμα για όλη την οικογένεια, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. 

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή με σπαγγέτι μπολονέζ με χαμηλούς υδατάνθρακες

Ένα γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι αυτό που έχει λιγότερο από 20 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Για να μειώσουμε την ποσότητα των υδατανθράκων στο γεύμα μας, θα μπορούσαμε απλώς να περιορίσουμε τα ζυμαρικά. Ωστόσο, τα ζυμαρικά δεν μας κάνουν κακό! Στην πραγματικότητα, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι πραγματικά ευεργετικά για την υγεία μας. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά. Είναι επίσης πιο εύκολα στην πέψη από τα ζυμαρικά από λευκό αλεύρι.

Αντί λοιπόν να κόψετε εντελώς τα ζυμαρικά, δείτε έναν γρήγορο και απλό τρόπο για να φτιάξετε μια σάλτσα Bolognese για σπαγγέτι χαμηλών υδατανθράκων και να τη συνδυάσετε με σπαγγέτι με χαμηλούς υδατάνθρακες

Spaghetti Bolognese χωρίς γλουτένη

Εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη, αλλεργία στο σιτάρι ή οποιαδήποτε άλλη μορφή δυσανεξίας στη γλουτένη, τότε πρέπει να αποφύγετε τη γλουτένη. Η γλουτένη βρίσκεται σε τρόφιμα που παρασκευάζονται από σιτάρι, όπως ψωμί, κέικ, μπισκότα, κράκερ, κρούστα πίτσας και πολλά άλλα.

Για να διασφαλίσετε ότι η οικογένειά σας απολαμβάνει υγιεινά γεύματα αποφεύγοντας τη γλουτένη, γιατί να μην δοκιμάσετε τα σπαγγέτι μας με χαμηλούς υδατάνθρακες, εντελώς χωρίς γλουτένη. Κάνετε το μεσοβδόμαδο γεύμα σας πολύ πιο εύκολο στο μαγείρεμα - απλά ζεσταίνετε για 2-3 λεπτά μαζί με τα φρέσκα βότανα και τη σάλτσα ντομάτας. 

Η υγιεινή μας συνταγή για σάλτσα Bolognese: 

Συστατικά: 

• 1 μεγάλο καρότο 
• 1 κουτ. Ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ μανιτάρια κουμπιού
• 2 Κομμάτια σέλινο 
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
• 1 μέτριο κρεμμύδι (λευκό ή κόκκινο) 
• 250 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (5% λιπαρά)
• Μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανου 
• 1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
• 1 κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες
• Ζυμαρικά με ταλιατέλες χαμηλών υδατανθράκων 
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο (για γεύση)
• Θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
• Τυρί παρμεζάνα (ή τσένταρ αν προτιμάτε)

Μέθοδος: 

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα λαχανικά σας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σας, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 μπαστουνάκια σέλινου & καρότα

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε την κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτοντας σκόρδο & κρεμμύδια - τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά

Βήμα 3: Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και ροδίστε, στη συνέχεια προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό και δεντρολίβανο και στη συνέχεια το καρότο και το σέλινο - μαγειρέψτε σε ήπια φωτιά για 20 λεπτά. 

Βήμα 4: Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας & την κονσέρβα ντομάτας στον κιμά, με τον κύβο ζωμό βοδινού, 1 φλιτζάνι νερό & αλάτι και πιπέρι για γεύση

Βήμα 5: Ενώ η σάλτσα των σπαγγέτι σιγοβράζει, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και προσθέστε τις χυλοπίτες ταλιατέλες με χαμηλούς υδατάνθρακες. 

Βήμα 6: Βράζετε τα μακαρόνια για 3-4 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με την υγιεινή σάλτσα μπολονέζ 

Βήμα 7: Σερβίρετε με μια πασπαλισμένη παρμεζάνα & σκορδόψωμο αν θέλετε. 

Εύκολα γεύματα χαμηλών υδατανθράκων

Ενώ το Spag Bol είναι ένα κλασικό μεσοβδόμαδο γεύμα, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για ένα νόστιμο γεύμα με χαμηλές θερμίδες. Από Hot pots μέχρι κάρυ. Εδώ είναι πέντε υγιείς οικογένεια γεύματα που είναι εξαιρετικές επιλογές για πολυάσχολους οικογένειες που θέλουν να τρέφονται με θρεπτικά συστατικά, νόστιμα γεύματα χωρίς να χρειάζεται να περάσετε ώρες στην κουζίνα προετοιμάζοντας περίτεχνα γεύματα για συνταγές για δείπνο το βράδυ.

1. Ταϊλανδέζικο πράσινο κοτόπουλο κάρυ (με το δικό μας Konjac Ρύζι ) 
2. Ζυμαρικά για χορτοφάγους 
3. Πικάντικες περιτυλίξεις κοτόπουλου 
4. Easy Stir Fry (με το δικό μας Χυλοπίτες Σιρατάκι)
5. Πίτσες με λίγες θερμίδες