Πώς να φτιάξετε αυγά Benedict

Το να φτιάξετε τα αγαπημένα σας πρωινά γεύματα μπορεί να είναι δύσκολο, ειδικά όταν εξετάζετε τα αυγά ποσέ. Το Eggs Benedict είναι ένα απολαυστικό πιάτο που περιέχει τα καλύτερα συστατικά κάθε πρωινού, μπέικον και αυγά. 

Παραδοσιακά το eggs benedict αποτελείται από ένα αγγλικό μάφιν με ένα αυγό ποσέ, λίγο μπέικον (συχνά καναδικό μπέικον) και μια γενναιόδωρη μερίδα σάλτσας hollandaise. Ωστόσο, στην Skinny Food Co προσπαθούμε τακτικά να προσφέρουμε πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις στα αγαπημένα γεύματα των θαυμαστών που έχουν είτε λιγότερους υδατάνθρακες, σάκχαρα, θερμίδες ή λιπαρά από τις αρχικές συνταγές. 

Για αυτό το αγαπημένο πρωινό, ανταλλάξαμε το Αγγλικό Muffin και το αντικαταστήσαμε με φέτες ψητής γλυκοπατάτας, προσφέροντας μια γλυκιά εναλλακτική και εξοικονομώντας πάνω από 200 θερμίδες! 

Συστατικά

• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα 
• 4 Αυγά
• 4 καναδικές φέτες μπέικον 
• Μια χούφτα μαϊντανός επίπεδων φύλλων - χοντροκομμένο
• Skinny Food Co Hollandaise Sauce 
• Σπρέι ελαιολάδου 1 Kcal 

Αυγά Βενέδικτος συνταγή

Αυτή η κλασική συνταγή πρωινού λατρεύεται από πολλούς, είτε πρόκειται για ιδέα για πρωινό το Σαββατοκύριακο είτε για το τέλειο μενού brunch, το Eggs Benedict (γνωστό και ως eggs royale ή eggs Florence) είναι το αγαπημένο πιάτο κάθε λάτρη του brunch! Μπορείτε να το συνδυάσετε με λίγο σπανάκι μωρού και ακόμη και λίγο πιπέρι καγιέν, αλλά τα βασικά συστατικά θα παραμείνουν πάντα η κρεμώδης Ολαντέζ και τα νόστιμα αυγά ποσέ. 

Αν δεν έχετε ξανακάνει αυγά ποσέ, μην ανησυχείτε! Μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να το πετύχετε, οπότε ίσως είναι καλύτερο να έχετε μερικά επιπλέον αυγά για παν ενδεχόμενο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έναν λαθροθήρα αυγών από το τοπικό σας σούπερ μάρκετ που δημιουργούσε τέλεια αυγά ποσέ κάθε φορά χωρίς την ταλαιπωρία της λαθροθηρίας. 

Μέθοδος: 

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 6 / 200 βαθμούς 
2. Για το τοστ γλυκοπατάτας μας, θα κόψουμε τη μεγάλη γλυκοπατάτα μας σε φέτες 1/2 ίντσας και θα την τοποθετήσουμε σε ένα ταψί για να ψηθούν στο φούρνο για 35 λεπτά.
3. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, χρησιμοποιήστε το δικό μας 1 kcal σπρέι ελαιόλαδου σε ένα μέτριο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το μπέικον για μερικά λεπτά, γυρίζοντας κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν με λίγο τραγανό γύρω από τις άκρες
4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βράστε, μόλις το νερό αρχίσει να αναβράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά, συνιστάται για τα αυγά ποσέ να προσθέσετε μια σταγόνα ξύδι στο νερό. Παίρνοντας το κουτάλι σας αρχίστε να δημιουργείτε μια δίνη (μια απαλή δίνη) και σιγά-σιγά ρίξτε το αυγό στο νερό. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
5. Σε ένα μικρό δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων (ή στην εστία) ζεστάνετε το Skinny Food Co Κρεμώδης σάλτσα Hollandaise και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βγάζει ελαφρά φυσαλίδες - αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά. 
6. Ψιλοκόβετε χοντροκομμένα τον μαϊντανό σας 
7. Συναρμολογήστε, βγάζοντας τους κύκλους της γλυκοπατάτας σας από το φούρνο, τοποθετήστε δύο σε κάθε πιάτο, ακολουθούμενες από τις φέτες μπέικον, ακολουθούμενες από τα αυγά ποσέ και από πάνω μια επικάλυψη από σάλτσα hollandaise και λίγο αλάτι και πιπέρι. 

Πόσες θερμίδες έχουν τα αυγά Benedict 

Παραδοσιακά, λόγω των αυγών με σάλτσα hollandaise, ο Benedict δεν θεωρείται ένα υγιεινό πρωινό. Ωστόσο, με τις εναλλακτικές μας εναλλαγές, καταφέραμε να μειώσουμε τον αριθμό των θερμίδων και των σακχάρων που χρησιμοποιούνται σε αυτό το γεύμα, καθιστώντας το ένα κλασικό πρωινό στο μέλλον. 

Δεν μας πιστεύετε; Δείτε πώς συγκρίνονται τα αυγά μας Benedict